Receita: Frango Desfiado

Receitinha básica de frango desfiado, super prático e fácil, feito na panela de pressão. Acho muito prático ter frango desfiado em casa, para quem quer manter uma alimentação saudável ou está passando pelo processo de reeducação alimentar, ou tem uma rotina corrida, um potinho de frango desfiado congelado é uma mão na roda!

Aqui em casa faço panqueca de frango, sanduíche, coloco no molho pra comer com macarrão, é super versátil. Segue receita de como faço o frango desfiado já temperado, pronto para ser usado. Nessa receita usei dois peitos de frango, cerca de 400g de frango.

1) Lavo com limão 2 peitos de frango. Odeio gosto de limão no frango, então faço assim esse processo: espremo meio limão nos peitos de frango, passando as mãos para espalhar bem, e logo em seguida lavo com água corrente passando a mão. Tem gente que usa vinagre no lugar no limão e também dá certo.

2) Na panela de pressão adiciono 1/3 de uma cebola média em cubinhos, espremo (ou se preferir pique bem pequeno) 1 dente de alho, e adicione azeite (cerca de de 2 colheres de sopa). Deixe fritar um pouco.

3) Quando a cebola e o alho começarem a dourar, adicione os peitos de frango cortados em pedaços, e 1/2 tomate cortado em cubos. Não precisam ser pedaços de frango muito pequenos porque vai tudo cozinhar na pressão, só corto para refogar melhor. E a quantidade de tomate vai depender do seu gosto. Eu coloquei meio tomate médio porque gosto do sabor e da cor que o tomate dá no frango.

4) Aqui em casa nós aderimos ao sal rosa do himalaia por ser rico em minerais, livre de toxinas e poluentes e estamos gostando muito. Inicialmente trocamos o sal refinado pelo sal marinho, e aos poucos nos adaptamos ao sal rosa. Então, coloque o sal da sua preferência a gosto.

5) Refogue o frango por alguns minutos. Eu só espero até que todos os pedaços estejam branquinhos e já coloco água quente para fechar a panela de pressão, mas tem gente que gosta de dourar o frango. Aí fica a seu critério. Acrescente água até cobrir o frango, e tampe a panela de pressão.

6) Quando a panela "pegar pressão" (começar a chiar), conte 15 minutos, e desligue o fogo.

7) Eu costumo tirar toda a pressão assim que desligo o fogo, e escorro a água. Esse caldo de frango pode ser usado para outras coisas, já vi gente usando até para fazer massa de coxinha, mas como não é o meu caso, eu despenso mesmo esse excesso de água. Tampo a panela de pressão novamente, e é só sacudir! Isso mesmo, segure nas alças da panela e balance o frango para cima e para baixo por alguns segundos (eu conto até 30).

O frango já fica desfiadinho e temperado pronto para usar onde você quiser. Congelar também é uma ótima opção para manter suas refeições saudáveis sempre prontinhas. Essa semana fiz um sanduíche para meu namorado e eu comermos durante a folia do carnaval. Estamos evitando comer besteira na rua, e preferimos levar nosso próprios lanches para os dias que passamos fora de casa.

Fiz assim o sanduíche:

Como é carnaval eu não iria ao mercado, então acabei usando tudo que tinha em casa mesmo: azeitona, maionese light, cenoura ralada. Misturei tudo e montei o sanduíche com alface! Ficou mara. Só não esqueçam que com esse calor tem que manter refrigerado.

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