Receita: Torta Maçã Americana

analaurapinho
14 de mar. de 2016
2 min de leitura

Esse final de semana fizemos torta de maça aqui em casa, tipo aquelas americanas que nos desenhos atraem os personagens pelo cheiro na janela... A receita é simples, pode ser usada qualquer maça, e como essas maças menores aqui em casa já estavam estragando, tive que usá-las para a torta. Também recomendo misturar dois tipos de maçã, a verde e a fuji por exemplo.

Ah, as medidas são todas em copos americanos, aqueles de requeijão de 250ml ok?

RECEITA

1) 2 copos americanos de fatinha

1 colher de chá de sal.

Misture os dois ingredientes.

2) Acrescente 3/4 do copo de gordura vegetal cortada em pedaços. Amasse a gordura com um garfo na mistura com a farinha.

A massa deve ficar bem misturada. Depois vá acrescentando 5 a 6 colheres de sopa de água filtrada gelada, de uma a uma. Eu usei só 5 colheres de água, e achei que já a massa tinha ficado com uma consistência boa. Não adicione mais água do que a receita manda.

Separe em duas bolinhas de massa, e cubra com papel filme. Coloque na geladeira para fazermos o recheio.

3) Descasque e corte em fatias 6 copos americanos de maçã, cerca de 6 maçãs mesmo. Esprema 2 colheres de limão e misture nas maças cortadas. Adicione 2/3 de açúvcar (metade dessa quantidade de açúcar branco ou demerada, e a outra metada de açúcar mascavo).

4) Misture os açúcares com a maçã, e adicione 1/2 colher sopa de canela em pó, 1/4 colher chá de noz moscada ralada, 1/2 de colher chá de raspas de limão, 2 colheres de sopa de farinha de trigo. Misture tudo.

5) Usamos uma forma de fundo removível grande, abrimos a massa e forramos o fundo. Só tenho dois tamanhos de forma com fundo removível, uma bem pequena e outra grande, não tenho uma intermediária que seria ideal para essa receita. Notem que não forramos toda a lateral porque a forma realmente foi grande para a receita, recomento quem for usar essas formas grandes como a minha dobrar a receita ou fazer pelo menos mais metade.

Espalhe o recheio na forma.

6) Essa receita foi feita para cobrir o recheio com a outra parte da massa. Você tem duas opções para cobrir a massa, ou abre uma tampa no tamanho da forma e cobre por inteiro, sendo necessário fazer um corte no centro em forma de X para que o vapor quando for ao forno saia. Ou pode-se fazer tiras de passa e cobrir o recheio deixando espaço para o vapor sair, como resolvi fazer.

OBS: uma dica para abrir a massa sem adicionar mais farinha é colocar a massa entre dois plásticos flme e abrir. Achei muito mais fácil de abrir, não gruda no rolo, e você consegue uma espessura muito fina se quiser.